Kruvasan neden hilal şeklinde?

Kruvasan denilince akla Fransız mutfağından lezzetli bir tatlı gelir. Bu nefis yiyecek, kendine özgü hilal şekliyle tanınır. Peki, kruvasanın hilal şeklinde olmasının hikayesi nedir?

1. Tarihçe

Kruvasan, ilk olarak 1683 yılında Osmanlı İmparatorluğu'na bağlı olan Viyana kuşatması sırasında ortaya çıktı. Bu kuşatma sırasında, Osmanlı ordusu Viyana'yı fethetmek üzereyken gece baskınında yakalandı. Kıtlık içinde olan Osmanlı askerleri, düşmanın yer altında kazdığı tünellerden habersizdi ve kuşatmayı başaramadılar. Bunun sonucunda, kuşatma başarısızlıkla sonuçlandı ve geri çekilmek zorunda kaldılar.

2. Kurtuluş ve Kruvasanın Doğuşu

Osmanlı ordusunun geri çekilmesi sırasında, Viyana'da bulunan fırıncılar sabahın erken saatlerinde şehrin sokaklarında dolaşmaya başladı. Fırıncılardan biri, kuşatmayı kutlamak için elinde kalan hamurunu ay hilali şeklinde oluşturdu ve pişirdi. Bu hilal şeklindeki hamur işi, kuşatmayı başarıyla atlatan Habsburg Hanedanı'nın simgesi olarak kabul edildi.

3. Kruvasanın İsmi

Bu yeni lezzetli hamur işi, Viyana'da "Kipferl" olarak anılmaya başlandı. "Kipferl", Orta Çağ dönemindeki bir tür ay şeklindeki fırıncı ürününü ifade eden Almanca bir terimdir. Zamanla, bu lezzetli yiyecek Avusturya ve Fransa'da popüler hale geldi.

4. Marie Antoinette Etkisi

Marie Antoinette, Avusturya Arşidüşesi olarak doğdu ve Fransız Kralı XVI. Louis ile evlendi. Marie Antoinette, Avusturyalı kökeni nedeniyle Fransız halkı tarafından eleştirildi ve halk arasında "Avusturyalı" olarak adlandırıldı. Legandara göre, Marie Antoinette'in sevdiği kruvasanlarla Fransız halkına jest yaptığı söylenir.

5. Kruvasanın Modern Döneme Uyarlanması

Kruvasanın bugünkü hali, 19. yüzyılda Fransız pastacı August Zang tarafından popülerleştirildi. Zang, Avusturya'dan Fransa'ya gelerek kruvasanları Paris'teki bir pastanesinde satmaya başladı. Orijinal kipferl hamurunu daha hafif ve gevrek hale getiren Zang, kruvasanı günümüzde bildiğimiz şekline dönüştürdü.

6. Hilal Şekli ve Diğer Anlamları

Hilal şeklindeki kruvasanın aynı zamanda farklı anlamları da vardır. Örneğin, hilal şekli, Osmanlı İmparatorluğu'nun sembollerinden biri olmuştur ve bu nedenle Osmanlı tarihine bir gönderme yapabilir. Ayrıca, kruvasanın hilal şeklinde olması, ayın fazlarına gönderme yaparak takvimlerdeki değişiklikleri hatırlatır.

Sonuç

Kruvasanın hilal şeklinde oluşu, tarih boyunca birçok kültürel ve tarihi etkileşimin sonucunda gelişmiş bir simgedir. Osmanlı kuşatmasının ardından ortaya çıkan bu lezzetli hamur işi, günümüzde birçok ülkede severek tüketilen bir tatlıdır. Her ısırıkta tarih kokan kruvasan, günümüzde de geçmişin izlerini taşıyan ve kültürel bir birlikteliği hatırlatan nadide yiyeceklerden biridir.

Whatsapp İletişim