Kruvasan hangi hamurdan yapılır?

Kruvasan, kahvaltı sofralarından pastane vitrinlerine kadar popüler bir hamur işi atıştırmalığıdır. Hafif ve gevrek yapısı, içine çeşitli dolgular eklenerek farklı tatlar elde edilmesine imkan tanır. Kruvasanın tarihçesi, çeşitleri ve lezzetli tarifleri, bu blog yazısında mercek altına alınacak.

1. Kruvasanın Kökeni

Kruvasanın kökeni, Osmanlı İmparatorluğu'na dayanır. Orijinal adı "külah saray" olan bu lezzetli hamur işi, saray mutfağında uzun yıllar boyunca sadece kraliyet ailesine sunulmuştu. Zamanla, Fransız şefler Osmanlı saray mutfağında çalışarak bu lezzetli hamur işini keşfettiler ve Fransa'ya döndüklerinde benzer bir hamur işi yarattılar. İşte kruvasanın temelleri böylece atılmış oldu.

2. Kruvasanın Yaygınlaşması

1. yüzyılda Fransız pastaneleri, kruvasanı halka açık bir şekilde sunmaya başladı. Yumuşak ve içi boş yapısıyla, halk tarafından hızla benimsendi ve Avrupa genelinde popüler hale geldi. Günümüzde, kruvasan birçok farklı ülkede, değişik çeşitleriyle tüketilmektedir.

3. Kruvasan Çeşitleri

a) Klasik Kruvasan: Yumuşak ve içi boş yapısı, kruvasanın klasik tarifidir. Üzerine pudra şekeri serpilerek veya çikolata sosuyla servis edilir.

b) Bademli Kruvasan: İç dolgu olarak badem ezmesi veya badem parçaları eklenir ve fırınlanır.

c) Çikolatalı Kruvasan: İçine çikolata parçaları eklenerek hazırlanan bu lezzet, çikolata severler için ideal bir seçenektir.

d) Marmelatlı Kruvasan: İçine marmelat veya reçel doldurularak tatlandırılır.

e) Kaşarlı Kruvasan: Peynir severler için, içine kaşar peyniri veya başka peynir çeşitleri eklenerek hazırlanır.

4. Ev Yapımı Kruvasan Tarifi

Evde kruvasan yapmak, göründüğü kadar zor değildir. İşte lezzetli bir kruvasan tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1/2 çay bardağı toz şeker

• 1 paket (10 gr) kuru maya

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3,5 su bardağı un

• 200 gr tereyağı (serpmek için)

• Yumurta sarısı (üzerini sürmek için)

• Pudra şekeri (servis için)

Yapılışı:

1. Sütü bir kaba alın ve içerisine toz şekeri ekleyip karıştırın. Kuru mayayı sütün üzerine serpiştirin ve mayanın kabarması için birkaç dakika bekleyin.

2. Daha sonra sıvı yağı ve tuzu ekleyerek karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin.

3. Hamuru örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

4. Mayalanan hamuru unlu bir zeminde açın ve tereyağını hamurun yüzeyine serpin. Hamuru üçgen şeklinde katlayarak tereyağını içine kapatın.

5. Hamuru tekrar örtün ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.

6. Hamuru çıkartın ve tekrar açın. Ardından hamuru üçgen şeklinde tekrar katlayın ve 30 dakika daha buzdolabında dinlendirin.

7. Dinlenen hamuru tekrar açın ve 12 üçgen parça halinde kesin.

8. Her üçgenin geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde sarın ve kruvasan şeklini verin.

9. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kruvasanları yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve 180°C'ye ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirin.

10. Pişen kruvasanları fırından çıkartın ve üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Sonuç

Kruvasan, geçmişi Osmanlı dönemine kadar uzanan lezzetli bir hamur işi atıştırmalığıdır. Günümüzde birçok çeşidi bulunan kruvasan, evde de kolayca hazırlanabilir. Denemek için çeşitli iç dolgular ekleyerek kendi kruvasan tarifinizi yaratmak da mümkündür. Afiyet olsun!

Whatsapp İletişim